Leidenschaftlich.
Vielseitig.
Die Fischmanufaktur in Thal
Aus Liebe zu Fisch und der Leidenschaft zum Kochen mit hochwertigen, regionalen Produkten entstand die Idee zur eigenen Fischmanufaktur am Pferdehof Kötschberg in Thal. Hier werden unsere Fische, die aus unserer Gemeinschaftsanlage im Kärntner Lavanttal stammen, nach bewährten Rezepten von Hand veredelt und hergestellt. Das viele Frischwasser, das unseren Salmoniden von der unmittelbar vorbeifließenden Lavant zur Verfügung steht, schmeckt man in der Qualität. Überzeugen Sie sich selbst!
Regionale
Fischspezialitäten
Aus Liebe zu Fisch und der Leidenschaft zum Kochen mit hochwertigen, regionalen Produkten entstand die Idee zur eigenen Fischmanufaktur am Pferdehof Kötschberg in Thal. Hier werden unsere Fische, die einerseits aus Thal und andererseits aus unserer Gemeinschaftsanlage im Kärntner Lavanttal stammen, nach bewährten Rezepten von Hand veredelt und hergestellt. Unsere Welse werden in einer Aquaponik Anlage als Kombination aus Fischzucht und Gemüseanbau gehalten. Das viele Frischwasser und die natürliche Wasserreinigung durch die Pflanzen, schmeckt man in der Qualität. Überzeugen Sie sich selbst!
Ehrliche
Handarbeit
& ganz viel
Leidenschaft.
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Online Shop
Hier können Sie unsere Produkte gleich online bestellen und diese dann vor Ort, auf unserem Hof in Thal, abholen. In Thal und Umgebung stellen wir auf Wunsch auch zu.
Hier können Sie unsere Produkte gleich online Bestellen und diese dann vor Ort, auf unserem Hof in Thal, abholen.
Was ist Aquaponik?
Aus Liebe zu Fisch und der Leidenschaft zum Kochen mit hochwertigen, regionalen Produkten entstand die Idee zur eigenen Fischmanufaktur am Pferdehof Kötschberg in Thal. Hier werden unsere Fische, die aus unserer Gemeinschaftsanlage im Kärntner Lavanttal stammen, nach bewährten Rezepten von Hand veredelt und hergestellt. Das viele Frischwasser, das unseren Salmoniden von der unmittelbar vorbeifließenden Lavant zur Verfügung steht, schmeckt man in der Qualität. Überzeugen Sie sich selbst!
Fischzucht + Pflanzenbau
Aquaponik – Natürlicher Kreislauf zwischen Fisch und Pflanze:
In unserer Fischmanufaktur in Thal (Graz - Umgebung) arbeiten wir mit einem besonderen System: Aquaponik. Dieses innovative Verfahren verbindet die Aufzucht von Fischen mit dem Anbau von Pflanzen – in einem geschlossenen, nachhaltigen Kreislaufsystem.
So funktioniert Aquaponik:
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Fische produzieren Nährstoffe:
Unsere Welse leben in sauberem, gut durchströmtem Wasser. Durch ihre Ausscheidungen gelangen Nährstoffe – vor allem Ammoniak/Ammonium – ins Wasser. Dieses wäre in herkömmlicher Fischzucht ein für die Fische giftiges Abfallprodukt.
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Bakterien übernehmen die Umwandlung:
In speziellen Biofiltern wandeln nützliche Mikroorganismen das Ammoniak/Ammonium in Nitrit und weiterer Folge Nitrat um – eine natürliche und wertvolle Nährstoffform für Pflanzen.
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Pflanzen reinigen das Wasser:
Die Pflanzen – z. B. Salate, Kräuter oder Gemüse – wachsen nicht in Erde, sondern direkt im nährstoffreichen Wasser (Hydrokultur), das von den Fischen kommt. Sie entziehen dem Wasser das Nitrat und andere Nährstoffe und reinigen es dadurch auf natürliche Weise.
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Das Wasser kehrt zurück zu den Fischen:
Nach der Reinigung durch die Pflanzen fließt das saubere Wasser zurück zu den Fischen – ganz ohne chemische Zusätze. So ist der Kreislauf geschlossen und das Ganze beginnt von neuem.
Was bringt das?
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Natürlicher Kreislauf: Fisch und Pflanze profitieren voneinander – es entstehen keine Abfälle, sondern ein lebendiges Miteinander.
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Wasserersparnis: Aquaponik braucht bis zu 90 % weniger Wasser als herkömmliche Fischzucht.
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Keine Chemie: Wir verzichten vollständig auf Kunstdünger, Pestizide und Antibiotika - dies würde die Anlage zerstören weil wir die Bakterien brauchen.
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Geschmack mit gutem Gewissen: Nachhaltig, regional und verantwortungsvoll produziert.
Aquaponik ist für uns mehr als nur Technik – es ist unsere Philosophie für gesunde Lebensmittel aus dem Kreislauf der Natur.